horchata de chufa

La elaboración de la horchata es bien sencilla, solo se necesita chufa agua y azúcar, las cantidades eso dependen de cada maestro, pero seria lo normal es lavar la chufa con agua y una gotas de hipoclorito sódico, para eliminar las impurezas, después remojar la chufa alrededor de 10 horas, es decir poner en remojo las chufas, después molerlas mediante un molino y después de la molturación, pasarlo a la prensa para añadirle el agua y después exprimirla para sacar el jugo de la horchata